Ingredienser:

• 2 agurker
• 2 fed hvidløg
• 1 1/2 kop græsk yoghurt
• 1 spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie
• 1 spiseskefuld friskpresset citronsaft
• 1 spiseskefuld frisk hakket dild eller mynte (valgfrit)
• Salt og sort peber efter smag

Fremgangsmåde:

• Skyl agurkerne grundigt, fjern “indmaden” fra agurkerne og riv dem på et rivejern. Pres derefter overskydende væske ud af de revne agurker ved at klemme det i dine hænder eller ved at placere det i et rent håndklæde og klemme væsken ud. Hak hvidløgsfeddene fint eller pres dem med en hvidløgspresse.
• Put de revne agurker, hakket hvidløg, græsk yoghurt, olivenolie og citronsaft sammen i en skål og rør sammen.
• Tilsæt frisk hakket dild eller mynte efter smag og rør igen.
• Smag til med salt og sort peber og juster eventuelt smagene efter behov.
• Dæk skålen til med plastfolie eller en stramtsluttende låg og lad tzatzikien køle i køleskabet i mindst en time for at tillade smagene at blande sig godt.
• Server din hjemmelavede tzatziki med friskbagt pita, grøntsagsstænger eller som tilbehør til grillet kød eller fisk.